. 28 Phospholipide. 30 Kapitel 4: Enzyme. 33 Die Spezifitat der Enzyme. 33. EinfluB von Temperatur und vVasserstoff-Ionenkonzentration. 34 Enzymgehalt der Zelle. 35 Geschwindigkeit enzymatischer Reaktionen. 35. Struktur der Enzyme. 36 Kontrollfaktoren der Enzyme. 37. Extracellulare Enzyme. 39. Reversibilitat. 40. Enzymklassifizierung. 40 Mechanismus der enzymatischen Katalyse. 43. Das Atom-Modell des IX-Chymotrypsins. 44 Bildung einer kovalenten Bindung. 46.