Cet ouvrage offre une vision globale des Centres Educatifs Familiaux de Formation par Alternance, ainsi qu'un panorama mondial de ce mouvement dont la vitalité n'est plus exclusivement en Europe, mais particulièrement en Amérique Latine et en Afrique. L'auteur décrit l'influence de la formation par alternance sur le développement local, à partir des associations de base engagées, et celle des jeunes capables de créer de petites entreprises familiales rurales.