ISBN 9783848741908 466 Seiten, Taschenbuch/Paperback
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Der Sammelband beschäftigt sich mit Fleischkonsum. Er beleuchtet verschiedene Aspekte aus ernährungswissenschaftlicher und soziologischer Perspektive. Es wird auf Themen wie Ernährungspolitik, Umwelt, Nachhaltigkeit, Konsumforschung und Wandel des Essalltags eingegangen.