Fermentieren ist eine der ältesten und einfachsten Methoden, um auf ganz natürliche Weise frisches Gemüse zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Mache fermentierte Köstlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Du brauchst nur Einmachgläser, frisches Gemüse oder Kräuter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, Kürbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorräte anzulegen, von denen du das ganze Jahr profitieren wirst.



PURER GESCHMACK VON A-Z IN ÜBER 140 KREATIVEN REZEPTEN

Lerne die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt für Schritt erklären sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen dich nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten - Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Würzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie du die Schätze aus dem Glas vom Frühstück bis zum Dessert verwenden kannst!



das umfassende Handbuch für jeden Haushalt

probiotische, gesunde Lebensmittel selber machen

Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks für sicheres Gelingen

traditionelle und außergewöhnliche Rezepte zu 64 Gemüsesorten, Kräutern und Obst

von Basilikum bis Zucchini alphabetisch geordnet


SchrittfürSchrittAnleitung mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen

inklusive FermentierPannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung

köstliche vegane, vegetarische und glutenfreie Rezepte, auch für die PaleoDiät geeignet



"Eine eindrucksvolle Ergänzung zu der wachsenden Literatur über das Fermentieren mit einem fundierten Überblick über alle Grundlagen und einem großartigen Rezeptteil."

Sandor Ellix Katz, Autor von "The Art of Fermentation"