ISBN 9783825252045 304 Seiten, Taschenbuch/Paperback
CHF 32.05
Lieferbar
Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung jetzt in vollständig überarbeiteter und aktualisierter Auflage!
Im bewährten Frage-Antwort-Konzept werden die Grundlagen der Körperanthropometrie, der Verdauung und Absorption von Makro- und Mikronährstoffen zusammengefasst. Das Buch vermittelt einen idealen Einstieg in die aktuellen und speziellen Themen Ernährung und Genetik, Ernährung und Immunfunktion sowie den Nährstoffbedarf.
Aus dem Inhalt:
Physiologisches Grundlagenwissen
Mikro und Makronährstoffe
Vitamine und Mineralstoffe
Sekundäre Pflanzenstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe
Ernährungssituation auf nationaler und globaler Ebene