- nach den Lernfeldern des 1. bis 3. Ausbildungsjahres des Bundesrahmenlehrplans für die Restaurantfachleute aufgebaut

bietet einen praxisnahen, lernfeldorientierten Aufbau und besticht durch eine klare Struktur

mit zahlreichen qualitativ hochwertigen Fotos, Zeichnungen, Grafiken und Rezepten

mit kompakten Übersichten und Tabellen zum leichten Verständnis

mit Aufgaben, die das Gelernte abfragen, festigen und erweitern


kann durch die auf das Buch abgestimmten Arbeitshefte, ein Handbuch für das Gastgewerbe und eine DVD mit Filmszenen und LernKapiteln in deutscher und englischer Sprache ergänzt werden