- behandelt alle Inhalte des 1. Ausbildungsjahres für Köche

bietet einen praxisnahen, lernfeldstrukturierten Aufbau

wie alle Arbeitshefte der Reihe mit perforierten und gelochten Arbeitsblättern zum Herausnehmen

mit zahlreichen Aufgaben, die das Fachwissen der Schüler/innen abfragen und festigen und zielgerichtet auf die Ausbildung der Köche zugeschnitten sind

anschauliche Grafiken und Fotos vertiefen die Inhalte